Conoce al mejor amigo de tu pastel de helado: El chocolate caliente mexicano

Primero vinieron Beto y Enrique, luego Thelma y Louise, y ahora el pastel de helado Carvel Cookie Dough y el chocolate caliente mexicano. Justo cuando la deliciosa frescura del pastel de helado llega a tu estómago, entra la calidez y el sabor especiado del chocolate y lo equilibra todo como un abrazo acogedor.

Si eso suena atractivo, sigue leyendo para obtener más información sobre el chocolate caliente mexicano y cómo prepararlo.

¿Qué es el chocolate caliente mexicano?

El chocolate caliente mexicano ha existido durante unos 4000 años, pero la versión original era bastante diferente de lo que la gente de México bebe hoy en día. Su presentación original consistía de cacao, agua y, a veces, maíz.

Hoy en día, las versiones más populares y vanguardistas del chocolate caliente mexicano en México y Centroamérica están hechas con cacao, azúcar, canela de Ceilán y leche, mientras que el chocolate caliente en los Estados Unidos está hecho con cacao en polvo y leche (o agua) y es mucho más dulce.

Primer plano de la canela de Ceilán sobre una mesa de madera. A su lado, a la derecha, se encuentra una elegante cuchara sobre un pequeño montón de canela de Ceilán molida. La cuchara también contiene parte de la canela.

PIE DE FOTO:

Comparada con la canela cassia (el tipo más común), la canela de Ceilán es de color marrón tostado, contiene muchas ramas compactadas con capas suaves y tiene un sabor delicado y ligeramente dulce.

A diferencia de los chocolates calientes descritos anteriormente, el chocolate caliente mexicano que vamos a enseñarte a hacer es algo relativamente nuevo. Inventado por chocolateros americanos y europeos, está hecho con cacao molido, cacao en polvo o chocolate (por ejemplo, chispas de chocolate o chocolate artesanal si quieres ser elegante) mezclado con canela, chile y/u otras especias.

La principal diferencia que notarás al instante es que es algo picante por el chile y/o la pimienta de cayena. Sin embargo, también tiene un sabor a chocolate más audaz y es menos dulce que el chocolate caliente regular, por lo que es el complemento perfecto para la riqueza del pastel de helado Carvel Cookie Dough.

Cómo preparar chocolate caliente mexicano

Si tienes prisa o simplemente no quieres pasar mucho tiempo preparando esta bebida desde cero, esta receta te pondrá en marcha en el tiempo que tardas en preparar agua caliente. Solo necesitarás unos cuantos ingredientes básicos de cualquier despensa.

Ingredientes

3 cucharadas de mezcla instantánea de chocolate caliente
1 cucharada de jarabe de chocolate
½ cucharadita de canela molida
1 pizca de chile en polvo
1⁄4 taza de leche (también puedes usar leche de almendras, leche de avena, etc.)
3⁄4 taza de agua hirviendo

Suministros

Taza grande
Cuchara

Toma una taza grande y mezcla el polvo de chocolate caliente instantáneo, el jarabe de chocolate, la canela y el chile en polvo. A continuación, añade la leche. Teniendo cuidado de no quemarte las manos, vierte poco a poco el agua hirviendo y revuelve.

Ten en cuenta que esto solo produce una porción. No dudes en duplicarlo, triplicarlo, etc. para la cantidad de personas a las que lo servirás.

Consejos sabrosos para unas deliciosas bebidas de chocolate

Dependiendo de tus preferencias, intenta usar diferentes tipos de leche de frutos secos.
Remata con crema batida o malvaviscos.
Para un sabor más particular, usa chocolate mexicano. Está hecho de granos de cacao tostado molido, azúcar y canela y tiene una textura ligeramente granular y un distintivo sabor especiado.
Utiliza extracto de vainilla para añadir otra dimensión a tus bebidas de chocolate. Pero recuerda: un poco es suficiente.
En serio, prueba usar chocolate mexicano.
Combate la tentación de usar chispas de chocolate con leche. Demasiado dulce arruinará el equilibrio perfecto para esta bebida (y también la forma en que combina con tu pastel de helado Carvel Cookie Dough). Por lo tanto, siempre opta por chispas de chocolate semiamargo en lugar de las de chocolate con leche.
Al igual que con todas lo picante, el grado es una elección personal. Es posible que lo que le sabe bien a una persona no le sepa bien a otra. Si prefieres una intensidad media-baja, añade menos especias. Sin embargo…
Dependiendo de tu paladar, añadir chile en polvo puede producir más bien un picor medio. Si realmente quieres sentir el picor, prueba con pimienta de cayena, pero ten cuidado, porque es muy potente.

¿Cómo preparas tu chocolate caliente mexicano? Etiquétanos en una foto en Instagram y cuéntanos cómo personalizas tu chocolate según tus gustos específicos.

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